K-vitamin spiller en rolle i kroppen, da den deltager i blodkoagulation, forhindrer blødning og forstærker knoglerne, da det øger fiksering af calcium i knoglemasse.
Dette vitamin er hovedsageligt til stede i mørkegrønne grøntsager som broccoli, kale og spinat, fødevarer, der ofte undgås af mennesker, der bruger antikoagulant medicin for at forhindre hjerteanfald eller slagtilfælde.
Hvad er vitamin K til?
Vitamin K har følgende funktioner i kroppen:
- Hjælper med blodpropper, som også fremmer helbredelse
- Forbedre knogletætheden ved at stimulere en større fiksering af calcium i knogler og tænder;
- Undgå blødning i premature babyer, da det letter blodpropper og forhindrer disse babyer i at få komplikationer;
- Hjælper blodkarernes helbred, forlader dem med større elasticitet og uden akkumulering af calcium, hvilket kan forårsage problemer som aterosklerose.
Det er vigtigt at huske, at for K-vitamin hjælper i knoglemasse er det nødvendigt at have et godt indtag af calcium i kosten, så dette mineral er i tilstrækkelig mængde til at styrke knogler og tænder. Se mere om funktioner og hvor man finder calcium .
Typer af K-vitamin
K-vitamin er opdelt i tre typer: k1, k2 og k3. Vitamin K1 findes naturligt i fødevarer og er ansvarlig for aktivering af koagulation, mens vitamin K2 produceres af bakteriel flora og hjælper med dannelsen af knogler og blodkarens sundhed.
Ud over disse er der også det såkaldte vitamin k3, som produceres i laboratoriet og bruges til at lave kosttilskud af dette vitamin.
Fødevarer rig på vitamin K
De vigtigste fødevarer, der er rige på K-vitamin, er grønne grøntsager som broccoli, blomkål, vandkryds, arugula, kål, salat og spinat. Derudover kan den også findes i fødevarer som rodfilet, olivenolie, avocado, æg og lever. Se mængden af vitamin k i mad.
Anbefalet mængde
Den anbefalede mængde dagligt vitamin K-indtag varierer med alderen, som vist nedenfor:
- 0 til 6 måneder: 2 mcg
- 7 til 12 måneder: 2, 5 mcg
- 1 til 3 år: 30 mcg
- 4 til 8 år: 55 mcg
- 9 til 13 år: 60 mcg
- 14 til 18 år: 75 mcg
- Mænd i alderen 19 år eller derover: 120 mcg
- Kvinder 19 år eller derover: 90 mcg
- Gravide kvinder og spædbørn: 90 mcg
Generelt opnås disse anbefalinger, når fødevaren er varieret og afbalanceret med et varieret forbrug af grøntsager.
Symptomer på mangel på vitamin K
Vitamin K-mangel er en sjælden ændring, da dette vitamin er til stede i flere fødevarer og også produceres af tarmfloraen, som skal være sund til en god produktion. Det vigtigste symptom på vitamin K-mangel er blødning, der er svært at stagnere, hvilket kan forekomme på huden, gennem næsen, gennem et lille sår eller i maven. Derudover kan knoglesvigt også forekomme.
Mennesker, der har haft bariatrisk kirurgi, eller som tager medicin for at reducere absorptionen af fedt i tarmene, har større chance for at være mangelfuld i K-vitamin.
Hvornår skal du bruge vitamin K-tilskud
K-vitamintilskud bør kun anvendes under din læge eller ernæringseksperts vejledning, og kun når der er en mangel på dette vitamin i blodet, hvilket kan identificeres ved blodprøver.
Generelt er risikogrupper for tidlige babyer, mennesker, der har gennemgået bariatrisk kirurgi, og mennesker, der bruger stoffer til at reducere absorptionen af fedt i tarmen, fordi vitamin K opløses og absorberes sammen med fedtet i fødevarer.