Fructose intolerance er sværhedsgraden ved at absorbere fødevarer, der har denne type sukker i deres sammensætning, såsom frugt, grøntsager og grøntsager, så når de indtages, forårsager de symptomer som kvalme, opkastning, sved, diarré og oppustethed i maven.
Årsagen til malabsorption af fructose kan være arvelig, så nogle babyer har allerede symptomer tidligt i livet, men kan også indgå i hele livet på grund af tarmændringer, der forårsager vanskeligheder med fordøjelsen af dette stof.
Kost for fructoseintolerans
For at lindre symptomerne på fructoseintolerans anbefales det at undgå forbruget af dette sukker, som naturligt forekommer i flere fødevarer, såsom frugt, grøntsager og honning.
Derudover kan fructose også være til stede i fødevarer, der sødet med majssirup eller med saccharose- eller sorbitolsødemidler, stoffer der er til stede i fødevarer som læskedrikke, æsker eller pulveriseret juice, ketchup og fastfood.
Liste over tilladt mad
Da fructoseintolerans har flere niveauer, fra mild til svær, skal begrænsningen af forbruget tilpasses til hver persons intolerance. Til dette anbefales det, at personen har en dagbog til registrering af den forbrugte fødevare, og reaktionerne fremkaldt i kroppen, ud over at altid kontrollere ingredienserne i måltiderne før de spiser, og foretrækker de fødevarer, der fremstilles hjemme.
Nogle af de fødevarer, der frigives til dem, der har fructoseintolerans, er:
| Mejeriprodukter | Mælk, smør, margarine, ost og naturlig yoghurt; |
| sødemidler | Glucose eller ethvert sødemiddel, der ikke indeholder fructose, saccharose eller sorbitol |
| vegetabilsk | Broccoli, selleri, salat, spinat, chard, svampe og artiskokker; |
| krydderier | Salt, eddike, aromatiske planter, krydderier og sennep; |
| skaldyr | Lavet med mad og krydderier tilladt; |
| korn | Havre, hvede, byg, rug, ris, tapioka og produkter fremstillet af dem, såsom brød, kiks og korn, uden at være sødet med fructose, saccharose, sorbitol, honning, melasse eller majssirup |
| Animal protein | Kød, fisk og æg er alle tilladt; |
| drikkevarer | Vand, te, kaffe, kakao; |
| slik | Desserter og søde pastaer, der ikke sødes med fructose, saccharose, sorbitol eller majssirup. |
Derudover kan nogle grøntsager, der har fruktose, såsom kartofler eller tomater, blive spist i små mængder, hvis de er kogte, fordi vandet fjerner en del af fructosen fra fødevaren.
Liste over fødevarer at undgå
I kosten for fructoseintolerance er det nødvendigt at udelukke fødevarer som:
- Frugt, gelé og frugtsaft;
- Bordsukker, honning, melasse, ahornsirup, majssirup, fructose, saccharose og sorbitol;
- Ærter, linser, bønner, kikærter, hvide bønner, majs og sojabønner;
- Næb, søde kartofler, sukkerroer, agurk, kale, tomat, gulerod, aubergine, kål, løg, asparges og peberfrugter;
- Mejeri: Sødmælk med fructose, kommerciel is med fructose, saccharose eller sorbitol og frugtyoghurt;
- Sojamel, müsli og alle kornprodukter med sukker eller honning;
- Produkter, der er industrialiseret med en ingrediens, der har fructose, såsom læskedrikke, dåse eller pulveriseret juice, ketchup, mayonnaise, sennep, industrialiserede saucer, karamel, kunstig honning, chokolade, kager, pudder, fastfood, nogle typer brød, pølse skinke.
Da det er meget vanskeligt helt at udelukke fructose fra kosten, da det er til stede i mange fødevarer, anbefales det, at personen med intolerance følger op med en ernæringsekspert, så der etableres en individualiseret og afbalanceret menu dag for dag.
Selv om det kan være en vanskelig opgave, skal folk, der er intolerante over for denne type sukker, undgå at bruge frugtose, fordi hvis der ikke er nogen kontrol over tid, kan der opstå alvorlige komplikationer som nyre- eller leversvigt.
Eksempel på menu for fructoseintolerans
Et eksempel på en sund menu for mennesker med denne sygdom kan være:
| måltid | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| morgenmad | 200 ml mælk + 2 skiver fuld hvede brød med cottage cheese og æg | 1 naturlig yoghurt + 2 tsk chia + 1 tapioka med ost | 200 ml mælk + 1 spiseskefuld kakao + 2 skiver fuldkornsbrød med ost |
| Morgen snack | 10 cashewnødder | 4 fuldkornet ristet ostemasse | 6 hele havregrynkager, uden sødemidler / honning / melasse / majssirup |
| frokost | Grillet kylling med brun ris og salat (varierer broccoli, selleri, salat, spinat, chard, svampe, artiskokker). | Fiskfilet med spinat og kartoffelmos | Spaghetti med kylling, champignon og hvid sauce + dampbroccoli |
| Eftermiddag snack | 1 naturlig yoghurt + fuldkornsprodukter uden sødemidler eller fructoseprodukter | 1 skive kyllingekage + iste med kanel, ingefær og fennikel | 200 ml mælk med kakao + blanding af nødder, nødder og mandler |
Det er vigtigt at huske at du altid bør kontrollere etiketten på industrialiserede fødevarer for at sikre, at de ikke bringer forbudte ingredienser i fructoseintolerans som honning, melasse, majssirup og sødemidler saccharin og sorbitol. Generelt indeholder diæt og lette produkter, kiks, færdigretter og bagværk ofte disse ingredienser. Lær hvordan du læser mærkaten.
Hvordan man identificerer intolerance
Hos mennesker, der har arvelig intolerance, eller som udviser malabsorption af fructose på grund af ændret tarmflora eller inflammatoriske sygdomme, som f.eks. Irritabelt tarmsyndrom, kan f.eks. Forbrug af dette sukker forårsage symptomer som:
- Kvalme og opkastning;
- Koldsved;
- Mavesmerter
- Mangel på appetit
- Diarré eller forstoppelse;
- Overskydende gasser
- Hævede mave;
- irritabilitet;
- Svimmelhed.
Da moderens mælk ikke har fructose, begynder barnet kun at have symptomer, når det begynder at indtage kunstig mælk, med mælkemælk eller med indførelsen af fødevarer som papinhas, juice eller frugter. Hvis mængden af dette sukker forbruges af barnet med intolerance er meget stort, kan der være mere alvorlige symptomer som apati, anfald og endda koma. Det er dog vigtigt at huske, at tilstedeværelsen af gas, diarré og hævet mave også kan være symptomer på laktoseintolerans.
Sådan bekræftes diagnosen
Diagnose af fructoseintolerans er lavet af gastroenterologen, endokrinologen eller nutrologisten, der vurderer personens kliniske historie, og en test udføres med udtagning af fructose fra fødevaren og observation af forbedring af symptomerne.
Hvis der er tvivl om, kan urin og blodprøve gøres for at evaluere fructosens virkninger i kroppen ud over den udløbne hydrogenprøve, hvilket er en undersøgelse, der ved respiration måler absorptionskapaciteten af fructose ved krop.
